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Julio 21, 2016
Gostava de saber qual é a melhor combinação para desfrutar da cerveja com os seus pratos preferidos? Nos franchisings de cervejarias e em distintos tipos de estabelecimentos é possível encontrar uma grande variedade dessa deliciosa bebida que, como o vinho, devem ser perfeitamente combinadas para oferecer sempre a melhor experiência gastronómica para desfrutar com os cincos sentidos de todos os matizes da comida.
O segredo da harmonização da cerveja consiste em respeitar os ingredientes degustados para que o sabor da comida e da bebida não sejam encobertos, mas aprimorados e apreciados em cada mordida. No 100 Montaditos queremos apresentar algumas noções básicas para conseguir a harmonização perfeita e explorar todos os sabores dos alimentos e dessa deliciosa bebida.
Cervejas Pale Ale: Como cervejas de sabores e aromas mais fortes e complexos, esse tipo de cerveja combina com pratos de sabores mais fortes como a carne vermelha, principalmente mal passada, já que neutralizam o sabor característico do sangue e permitem desfrutar ao máximo de cada pedacinho.
Cervejas Pretas: Pelo seu forte sabor, as cervejas pretas são as mais difíceis de combinar. As carnes de caça e os guisados são as melhores opções para degustar esse tipo de bebida. Em algumas ocasiões, o casamento com o chocolate também tem como resultado um par mais que perfeito.
Cervejas Lagers: A Lagers é um tipo de cerveja que não pode faltar nos franchisings de cervejarias. Graças ao seu sabor suave, essa bebida permite uma grande possibilidade de combinações, principalmente com os sabores mediterrâneos como peixes, mariscos. O seu toque fresco também resulta ideal como acompanhamento para refeições mais informais e rápidas.
Cervejas artesanais de tripla fermentação: são as companheiras ideais de peixes fumados como o salmão ou do queijo curado, além de combinar com enchidos e mariscos.
Para além de prestar atenção na harmonização da cerveja com os alimentos, também é aconselhável respeitar uma sequência, ao servir cervejas de diferentes estilos numa mesma refeição. É recomendável começar pelas bebidas de sabor mais leves e deixar as mais encorpadas e complexas para o final. No caso de servir cervejas mais secas ou de sabor adocicado, também é melhor reservá-las para rematar o festim.
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