L'histoire de Restalia Holding remonte à plus de deux décennies, lorsque, étant très jeune et désireux de conquérir le monde, j'ai débuté ma carrière professionnelle à l’époque où les concepts de restauration organisée américains débarquaient en Espagne. J'ai commencé par gérer un restaurant d'une chaîne de pizzerias, puis douze. Puis j’ai acquis trois franchises de cette chaîne. Mais la situation du marché à l’époque a provoqué l’échec de l'entreprise et j'ai donc perdu mon emploi. Comme il arrive souvent en temps de crise, deux voies se présentent à vous : soit vous effondrer, soit vous relever. J'ai choisi de prendre la deuxième et en 2000 j'ai décidé de devenir entrepreneur.
J'ai mis en œuvre un projet pilote dans un petit local de 19 m2 qui offrait aux clients une expérience de restaurant accueillant avec un seul type de produit et un seul prix. Cent montaditos avec un pain fraîchement cuit, au prix de cent pesetas, avec de la bière Cruzcampo bien froide, le tout dans un cadre qui rappelait l'atmosphère des tavernes sévillanes traditionnelles. Le concept de 100 Montaditos venait de naître. Le succès de ce petit établissement me fit réfléchir au modèle d’activité qui correspondait à cette idée. C’est ainsi que le modèle de franchise s’est dessiné et j'ai testé ensuite dans différentes parties de l’Espagne.
Après un long apprentissage, la marque 100 Montaditos se consolide et la magie de ce qui est désormais Restalia Holding commence : une entreprise qui regroupe six marques de restauration organisée (100 Montaditos, TGB, Cervecería La Sureña, Pepe Taco, Panther Organic Coffee et DPM) qui compte plus de 700 établissements dans 13 pays et qui représente l'esprit d'entreprise qui m'a habité il y a plus de 20 ans.
L'innovation et l'amélioration continue sont toujours très présentes dans notre ADN, renforçant notre position de marque sociale pour le consommateur et de marque de garantie pour le franchisé, grâce à un modèle acyclique et résilient avec un projet d'entreprise au capital unique.
Aujourd'hui, nous offrons avant tout des opportunités pour entreprendre aux personnes animées d'un esprit d'entreprise et souhaitant bâtir leur propre avenir. Nous leur offrons la possibilité de rejoindre un groupe robuste avec un modèle commercial qui a fait ses preuves afin qu'ils puissent se développer et s'épanouir à nos côtés.
José María Capitán,
Fundador y presidente ejecutivo de Restalia Holding
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Avec plus de 750 unités de restauration réparties dans 13 pays, Restalia Holding est une entreprise espagnole leader de la néo-restauration organisée et dont les cinq marques ont révolutionné le secteur.